Mayonnaise

Mayonnaise

Zutaten

150 g Sojamilch 
3 El Zitronensaft
250 ml Sonnenblumenöl
1/2 Tl Agavensirup
1 Tl Senf
Salz, Pfeffer

Zubereitung

 - Sojamilch und Zitronensaft in den  geben.
- 10 Sek / Stufe 3.
- Auf Stufe 4 stellen und das Öl sehr langsam
in den Randbereich des Deckels schütten (siehe Bild).
- Auf Stufe 7 so lange mixen bis die Mayonnaise fester wird.
- Runterkratzen.
- Alle anderen Zutaten in den  geben.
- 10 Sek / Stufe 3.

Schokokuchen

Schokokuchen

Zutaten

400 g Mehl
 4 Tl Backpulver
40 g Kakao
250 g Zucker 
220 g Pflanzenöl
350 g Wasser
1 Tl Vanillezucker

100 g Zartbitterschokolade
50 g Margarine 

Je nach Geschmack:
Bananen / Nüsse / Beeren / Kokosflocken

Zubereitung

- Alle Zutaten bis auf Schokolade und Margarine in den  geben.
- 40 Sek / Stufe 6.
- Nach Geschmack Bananenstücke / Nüsse / Beeren unterheben.
- In Muffinförmchen oder eine eingefettete Springform
gießen und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
- Margarine und Schokolade in den  geben.
- 50°C / 5 Min. / Stufe 1
- Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Nach Geschmack Kokosflocken oder gemahlene Nüsse
auf die noch geschmolzene Schokolade streuen.

"Frischkäse"

"Frischkäse"

 

Zutaten

200 g Cashewnüsse
50g Alpro Soya Joghurt 
50 g Wasser
Kräuter
Salz / Pfeffer

Zubereitung

- Cashewnüsse ca. 2 Stunden in reichlich Wasser einweichen lassen.
- Wasser abgießen.
- Cashewnüsse in den  geben.
- ca. 20 Sek. / Stufe 8.
- runterkratzen.
- ca. 20 Sek. / Stufe 8.
- runterkratzen.
- Restliche Zutaten in den  geben.
-1 Min. / Stufe 3.
- ca. zwei Tage im Kühlschrank reifen lassen, dann ist er schön fluffig.

Nussecken

Nussecken

 Zutaten

Teig:
2 EL Leinsamen
30 ml Wasser
300 g Mehl
 100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 TL Backpulver
130 g Alsan Margarine

Zum Bestreichen:  
7 EL Aprikosenkonfitüre

Für den Belag:
200 g Alsan Margarine
200 g Zucker
2 Packungen Vanillezucker
20 g Wasser
200 g gehackte Mandeln,
200 g gehackte Haselnüsse,

Schokolade:
2 Tafeln Ritter-Sport Zartbitter

Zubereitung

- Leinsamen in den  geben.
- 30 Sek / Stufe 10.
- 30 g Wasser in den  geben.
- 1 Min / 80°C / Stufe 2.
- Mit Schaber umrühren und runterkratzen.
- 1 Min / 80°C / Stufe 2.
- Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben.
- 20 Sek / Stufe 5.
- Teig auf Backblech ausrollen.
- Mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen.

- Margarine in den  geben.
- 6 Min / 50°C /.
- Zucker, Vanillezucker und Wasser in den  geben.
- 10 Min / 100°C /.
- Mandeln und Haselnüsse in den  geben.
- 1 Min / / Stufe 2.
- Belag mit dem Spatel auf dem Teig verteilen.
- Bei 175°C (Umluft) ca. 30 Min backen.
- Die lauwarme Nussplatte in kleine Quadrate schneiden
und anschließend zu Dreiecken halbieren.


- Schokolade in kleinen Stücken in den  geben.
- 5 Min / 60°C / / Stufe 1.

- Eine Ecke der Nussecken in die Schokolade tauchen.

Spitzbuben

Spitzbuben

Zutaten

375 g Weizenmehl
1 Tl Backpulver
200g Zucker
1 Packung Vanillin-Zucker
250 g Alsan Margarine
125 g gemahlene Mandeln

125 g Johannisbeergelee

Zubereitung

- alle Zutaten außer dem Johannisbeergelee in den  geben.
- 1 min  Stufe 5.
- Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
- bei 180°C etwa 10 min backen.
- die Hälfte der Plätzchen auf der Unterseite mit Johannisbeergelee bestreichen.
- Je ein unbestrichenes Plätzchen darauf legen und gut andrücken.
- Mit Puderzucker bestreuen oder mit Puderzucker/Zitronensaft bestreichen.

Mandelmus

Mandelmus

Zutaten

400g  Mandeln

Man kann auch alle anderen Nüsse nehmen,
 es sollten allerdings nicht weniger als 400g sein.

Tip:  
Cashewnüsse schmecken 
als Mus großartig!

Zubereitung

- Mandeln oder andere Nüsse in den geben.
 - 30-60 Sek/Stufe 10.
- runterkratzen.
- Stufe 4, bis die Temperaturanzeige auf 37°C steht.
Zwischendurch runterkratzen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- So lange auf Stufe 4 mixen und wieder abkühlen lassen,
 bis die gewünschte ölige Konsistenz erreicht ist.
(ca. 30 Minuten)

Verwendung

- Mandelmus ist ein wunderbarer Sahneersatz zum verfeinern von Saucen.

- Ein El Mus mit Wasser in den geben, 

kurz mixen und fertig ist die Mandelmilch für das Frühstück.

- gut verschlossen im Kühlschrank lange haltbar.

- Einfach mal damit beim Kochen experimentieren, 

macht alles schön sämig, und bindet auch gut.

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

Zutaten

Teig:

300g Mehl
1 Packung Trockenhefe
1 El Margarine
1 Tl Salz
170g Sojadrink

 Belag:

500g Zwiebeln
200g Räuchertofu
3 El Stärke
110g Sojadrink
2 El Hefeflocken
1 Tl Curry
1 Tl Pfeffer
1 Tl Meersalz
1 Tl Kümmel
1 Tl Senf
1/2 Tl Muskatnuss
10g Öl

ergibt ca 4 Portionen

Zubereitung

Teig:

- Alle Zutaten in den  geben.
-  45 Sek
- 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Belag:

- Tofu in den  geben.
- 5 Sek / Stufe 5
- Tofu in eine Schüssel umfüllen.

- Zwiebeln geschält und halbiert in den  geben.
- 5 Sek / Stufe 5
- in 10g Öl 8 min/ Varoma/ 
- Tofu und alle anderen Zutaten zugeben.
- 40 Sek / Stufe 3/ 
- Backform ausfetten und mit dem Teig auslegen.
- Belag auf dem Teig verteilen.
- in dem auf 200°C vorgeheizten für ca. 30min backen.