Mittwoch, 30. Januar 2013

Ofenäpfel

Ofenäpfel

 

Zutaten

4 Äpfel
etwas Zitronensaft
4 entkernte Datteln  
 1 EL Walnüsse
1 EL Cashewnüsse
2 EL ungesalzene Erdnüsse
4 TL vegane Haselnusscreme  
(z.B. Molen Aartje, Chocoreale Haselnußcreme)

Zubereitung

- Oberen Teil der Äpfel mit Messer abheben.
- mit TL das Kerngehäuse entfernen.
- mit TL die Äpfel aushöhlen und das Fruchtfleisch in ein Gefäß geben.
- Äpfel und Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft benetzen. 
- Datteln und alle Nüsse in den Closed lid geben.
- 20 Sek / Stufe 8.
- Apfelstücke in den Closed lid geben.
- 30 Sek / counter-clockwise operation / Stufe 1.
- Die Masse in die ausgehöhlten Äpfel geben.
- je 1 TL Haselnusscreme aufsetzen.
- Apfeldeckel auf die Haselnusscreme drücken.
- Alle 4 Äpfel in einen tiefen Teller geben und mit Alufolie bedecken. 
- ca. 20 Min bei mittlerer Hitze im Backofen backen.
- Mandel aufsetzen und servieren.

Wirsingrolle

Wirsingrolle

Zutaten

Wirsingblätter
Räuchertofu
1 Glas grüner Spargel 
 1 Zwiebel
Salz, Pfeffer

Ergibt ca. 5 Rollen

Zubereitung

- Spargel abgießen und in den Closed lid geben.
- Zwiebel geviertelt in den Closed lid geben.
- 5 Sek / Stufe 5.
- je 2 dünn geschnittene Räuchertofuscheiben nebeneinander auf den
unteren Rand eines Wirsingblattes legen und mit der Spargelpaste bestreichen.
Zweites  Wirsingblatt darauflegen und ebenfalls
Räuchertofuscheiben und Spargelpaste auftragen.
- Zusammenrollen und auf dem Blattende ablegen.
- Fertig gerollte Rollen in den Varoma Aufsatz legen.
- ca. 500 ml Wasser in den Closed lid geben.
- 35 Min / Varoma.
- Mit Beilage und Sauce nach Wahl servieren.

Montag, 28. Januar 2013

Mandelpanade

Mandelpanade

 Zutaten

30 g Mandeln 
Semmelbrösel
100 ml Wasser 
3 EL Kichererbsenmehl
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Salz
Pfeffer

Zubereitung

 - Mandeln in den Closed lid geben.
 - 20 Sek / Stufe 6.
- Semmelbrösel auf einem Teller verteilen.
- Mandeln mit den Semmelbröseln mischen.
- Alle anderen Zutaten in den Closed lid geben.
- 30 Sek / Stufe 3.
- In tiefen Teller gießen.
- Paniergut im Teller wälzen.
- Im anderen Teller in den Semmelbröseln/Mandeln wälzen.
- In Pflanzenöl ausbacken.

Zum Panieren eignen sich Soja Medaillons, Selleriescheiben, Tofu, Seitan und vieles mehr. 

Mittwoch, 16. Januar 2013

Kichererbsensuppe

Kichererbsensuppe

Zutaten

250 g Zwiebeln 
3 Knoblauchzehen
30 g Öl
 300 g  Tomaten
100 ml Olivenöl
150 g Auberginen
1 Paprika
100 g Staudensellerie
100 g Karotten
100 g Zucchini
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Koriander
2 TL Paprikapulver
1 Prise Zimt
Salz/Pfeffer
650 g Gemüsebrühe
  150 g  Kichererbsen

ergibt ca 4 Portionen

Zubereitung

- Zwiebeln und Knoblauch in den Closed lid geben.
 - 30 g Öl in den Closed lid geben.
- 3,5 Min / Varoma / Stufe1.
- Gemüse würfeln.
- Tomaten anritzen mit heißem Wasser übergießen,
anschließend schälen und würfeln.
- Koriander und Petersilie klein schneiden.
- Salz, Pfeffer, Zimt, Paprikapulver in den Closed lid geben.
- 2 Min / 70°C / counter-clockwise operation / Stufe1.
- Gemüsebrühe in den Closed lid geben.
-  100°C / 20 Min / counter-clockwise operation / Stufe 1.
- Kichererbsen in den Closed lid geben.
- 2 Min / 100°C / Stufe 1. 

Dienstag, 8. Januar 2013

Obazda

"OBAZDA"

Zutaten

200 g Räuchertofu
50 g Margarine
50 ml Sojamilch
2 TL Paprikapulver
1 TL Kümmelpulver
Salz und Pfeffer
½ Bund Schnittlauch (in ca. 1cm lange Stücke geschnitten)
½ TL Senf
1,5 EL Hefeflocken

Zubereitung

- Alle Zutaten in den Closed lid geben.
- 10 Sek. / Stufe 5.
- Runterkratzen.
- 10 Sek. / Stufe 5.

Montag, 7. Januar 2013

Lauchsuppe

Lauchsuppe

 

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
 450 g Kartoffeln
800 g Gemüsebrühe
300 g Lauch
Muskatnuss
Thymian
Salz
Pfeffer

ergibt ca 4 Portionen

Zubereitung

 - Zwiebel und Knoblauch in den Closed lid geben.
- 5 Sek. / Stufe 5.
- Runterkratzen.
- 2 EL Öl zugeben.
- 3 Min. / Varoma / Stufe 1.
- 450 g Kartoffeln geschält und halbiert in den in den Closed lid geben.
- 4 Sek. / Stufe 4.
- Gemüsebrühe in den Closed lid geben.
- Lauch in Ringe schneiden und in den Varomaaufsatz geben.
- 15 Min. / Varoma / Stufe 1.
- Varomaaufsatz abnehmen.
- 10 Sek. / Stufe 7.
- Mit Muskatnuss, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lauch zugeben.
- 90°C / 14 Min. / counter-clockwise operation / Stufe 1

- Mit Croutons und schaumig geschlagener Sojamilch toppen.

Sonntag, 6. Januar 2013

Maronen mit Quinoa

Maronen mit Quinoa

Zutaten


1 großes Stück Ingwer
1/2 Zwiebel 
1 Knoblauchzehe 
1,5 Liter Wasser
100 g Quinoa
1 Packung vorgegarte Maronen 
1 Hand voll Walnüsse 
1 Hand voll Rosinen
1 TL Ras el Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
1 Orange
2 EL Zitronensaft

ergibt ca 2 Portionen

Zubereitung

 - Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und mit der
1/2 Zwiebel sowie dem Knoblauch in den Closed lid geben.
- 2 Sek / Stufe 5.
- Runterkratzen.
- 2 Sek / Stufe 5.
- In ein Schälchen füllen.
-  1,5 Liter Wasser und das Einhängesieb in den Closed lid geben.
- 100g Quinoa in das Einhängesieb geben.
- 25 Min / 100°/ Gentle stir setting .
- In der Zwischenzeit die Orange filetieren und in kleine Stücke schneiden.
- Einhängesieb herausnehmen und das Wasser wegschütten.
- Quinoa abtropfen lassen.
- Maronen in der Pfanne in Öl anbraten.
- Zwiebel/Ingwer/Knoblauch-Mix hinzugeben.
- Walnüsse und Rosinen hinzugeben.
- Wenn alles gut angebraten ist, Quinoa unterheben.
  - Mit Ras el Hanout, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- vor dem Servieren Orangenstücke unterheben.
- Nach Geschmack mit Chili bestreuen. 

Samstag, 5. Januar 2013

Pfannkuchen

Pfannkuchen

Zutaten

500 g Wasser/Mineralwasser
 1/2 Tl  Salz 
1 1/2 Tl Zucker
280g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Prise Curcuma

ergibt ca 6 Pfannkuchen

Zubereitung

- Alle Zutaten in den Closed lid geben.
 - 20 Sek / Stufe 4.
- In der Pfanne mit reichlich Alsan Margarine beidseitig ausbacken.

Freitag, 4. Januar 2013

Apfelkuchen

 Apfelkuchen

Zutaten

205 g  Alsan Margarine
 350 g  Mehl
8 EL Zucker
1 Packung Vanillinzucker
1 Msp. Backpulver
60 g Wasser
2 TL Zimt
600 g Äpfel

Zubereitung

- 125 g Margarine, 200 g Mehl, 2 EL Zucker,
Vanillinzucker und Backpulver in den Closed lid geben.
- 15 Sek / Stufe 5.
- Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 150 g Mehl, 6 EL Zucker, 2 TL Zimt und 80g Margarine in den Closed lid geben.
- 5 Sek / Stufe 4.
- Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.
  - Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Backform geben.
- in der Form verteilen und ca. 5 cm hoch am Rand der Form andrücken.
- Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Äpfel darauf verteilen.
- Zimt-Streusel darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-Unterhitze
auf der unteren Schiene ca. 40 Min backen.